I SAPORI DEL BARBECUE

IL BURRO AROMATIZZATO


Come per l’olio, il burro aromatizzato è un tocco di sapore eccellente in molte preparazioni.
La procedura è semplice: si lascia il burro a temperatura ambiente fino a quando raggiunge una consistenza cremosa.

A questo punto possiamo aggiugere i nostri aromi: prezzemolo, basilico, semi di coriandolo, scorza di limone, aglio, gorgonzola, noci, cipolla, rafano e quant’altro.
Una volta mescolato per bene, aiutandosi con un foglio di pellicola, si avvolge a mò di caramella e si ripone nel freezer per farlo rapprendere.

Usata a piccoli dischi affettati su una bistecca alla griglia per esempio, inizierà subito a fondere e a fornire quel piccolo tocco di “unto” unito ai profumi degli aromi che abbiamo mescolato.