CHARDONNAY

 

Sinonimi:Chardenet, Pinot Blanc à Cramant, Pinot Blanc Chardonnay, Noirien Blanc, Aubain, Arnoison, Petit Chatey, Weiss Elder, Weiss Silber, Weiss Burgunder.


Cenni Storici: vitigno originario della Borgogna.

Trapiantato in Italia in tempi non bene precisati, per lungo tempo è stato confuso con il Pinot bianco; solo dal 1978 è stato iscritto al Catalogo Nazionale delle Varietà da vino.

Da esami molecolari, è stato accertato che rappresenta un incrocio spontaneo, avvenuto in epoca carolingia, tra Pinot Nero e Gouais Blanc. Considerato vitigno internazionale, è coltivato in tutto il mondo.


Caratteri Ampelografici: foglia media, orbicolare - grappolo medio, piramidale, con ala poco pronunciata e compatto - acino medio con buccia di media consistenza, tenera di colore giallo dorato.

Pur avendo una buona adattabilità, predilige terreni argilloso-calcarei ventilati e freschi.

E' sensibile alla flavescenza dorata , meno alla botrite e all'oidio.


Maturazione: media-precoce


Vigoria: elevata


Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino fresco e alcolico, elegante che si presta benissimo alla vinificazione in barrique. Dal sapore fine da ottimi risultati come vino fermo ma in particolar modo come spumante e champagne.